【話吃畫吃】“在天愿作比翼鳥”的傳說在這里被傳承

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發布時間:2020-02-19 16:25:40
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《爾雅》記載:“南方有比翼鳥,不比肩不飛,其名謂之鶼鶼(圖/佚名)    

原題:關中人送“鶼”饃祝福比翼雙飛(張同武/

  吃之絮語:中國傳統文化積淀深厚,中國人含蓄內斂,許多情感蘊含寄托在物質之中,心思縝密精到,寓意豐富美好。

  陜西關中一帶,正月初五之后,有“送鶼”(Song Jian)的民俗。

  什么是“送鶼”?就是娘家給女兒送一種叫作“鶼”的花饃。當然送的范圍也能擴大一些,但凡是過年時接受了拜年的親戚,都可以給拜年的親戚送,比如姑姑也可以給已經出嫁了的娘家侄女送、姨姨也可以給出嫁了的外甥女送,等等。 

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  什么是“鶼”?所謂“鶼”就是一種花饃,模仿一種鳥的外形,用面粉做成后蒸熟的。大致形狀是頭尖、身寬、尾細,頭部做出一只眼睛,鑲嵌一顆大棗為眼珠,身部用梳子壓出小點,側邊用剪刀剪出羽翼,尾部則相對壓扁做成鳥尾狀。通體呈光滑的流線型,長度在一掌長左右,寬則一掌寬尺寸。

  做這樣的“鶼”饃用上好的面粉,用親近的心思,極巧妙的手藝,一般人家里做“鶼”都須得家中最諳廚藝的主婦親自操持。這樣的“鶼”饃在蒸年饃的時候就做了,曾經說過,關中人講究正月里不蒸饃,所有正月里饋贈的禮模、待客用的和自家食用的饃,都會在年前一次性蒸好。蒸“鶼”饃是蒸年饃的一個重要內容,一般會專門蒸一鍋,認真地蒸好,妥帖地存放,好在正月初五之后派上用場。 

  一般的民俗里,正月初五之后,娘家要給女兒家送燈籠,寓意光明溫暖,這個習俗在關中概莫能外。有了外孫之后,還要送生肖燈,從一歲送到十二歲,十二生肖燈送全乎了,關中人還有一個非常重要的給孩子“全燈”的慶祝儀式,其實也是一次少年禮,很受重視、很是隆重。

  但關中人在“送燈”的同時,要送“鶼”饃,這是為什么?有什么來頭呢?

  這個習俗很久了,從記事時候就知道,既接受過送“鶼”,也參與過送“鶼”。但很長時間弄不清是什么來頭,甚至不知道這個“JIAN”是哪個字。曾經詢問過長者,也莫衷一是。查詢過資料,似乎也沒有專門的記敘。到底什么是“JIAN”,為什么要送“JIAN”?在有了一定的閱歷和思考之后,從“JIAN”的外形、贈送的對象等方面入手,在“JIAN”音下找到了這個“鶼”字,看完釋義并歷史詩文等,終于可以確定,彼“JIAN”為“鶼”!

  鶼,鶼鶼鳥,又稱比翼鳥、蠻蠻,是古代神話傳說中的鳥名。此鳥僅一目一翼,雌雄須并翼飛行,故常比喻恩愛夫妻,亦比喻情深誼厚、形影不離的朋友。

  關于“鶼鶼鳥”的詩文,白居易《長恨歌》里說的“在天愿為比翼鳥”,就是指這種動物。王安石 《韓持國從富并州辟》詩:“惟子予所向,嗜好比鶼鰈”。龔自珍《己亥雜詩》中“事事相同古所難,如鶼如鰈在長安”......

  基于此,基本可以肯定,關中人送的“JIAN”就是“鶼”。

  想想極是,女兒嫁為人婦之后,娘家必牽腸掛肚,惟愿女兒女婿恩恩愛愛、和睦相處、比翼雙飛。這牽掛、希冀與囑托在臨行的殷殷囑托里,也寄托在饋贈的食物里,囑托不可能天天耳提面命,那就把祝福與希望物化在食物中。在娘家人不在身邊時,希望女兒夫婦睹物思義,把一時的囑托長久地銘記在心里。

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  多么美好的禮俗,又是多么巧妙的祝福!關中人把互相的敬愛與親近,用“饃”這種形式拓展得幾乎全方位覆蓋,幾乎在每一個節氣里都有用“饃”表達的情懷---

  拜年的時候,女兒給娘家父母送“大饃、油角角”,那是敬重與感恩,娘家隨即饋送“鶼”饃,那是囑托與祝福;麥收過后,女兒用新麥再蒸了“大饃油角角”送給父母,謂之“看麥罷”,表達對父母辛勞的慰藉。之后,九月九,娘家蒸了“糕”饃送給女兒,祝愿女兒女婿的日子一天比一天“高”......

  勤勞樸實又智慧內斂的關中人,訥于言而敏于行,可能沒有更多的話語,但互相的牽掛與祝福沉沉地印在心底??赡軟]有更多的貴重的禮物相贈,但捧出了關中人食物中最重要的“饃”表達心情。就如這“鶼”饃,就是外化于形、蘊含于內的一種“物化”的祝福,一種美好的希冀,一種傳承千年的古禮。

  如今,離開鄉間的年輕人越來越多了,在城鎮里為更富裕的生活打拼的他們,許多已經淡忘了鄉間的禮俗,甚或認為這種往來繁瑣費事。許多年輕人已經疏遠了應該很熱絡的親戚,是不是也淡漠了最該重視的親情?是否應該知曉那句“親戚越走越親、不走生分”?

即令鄉間,親戚間走動時的禮物饋送,也越來越簡單潦草,雖然可能手中提拎的禮盒價值不菲,遠貴于那一籠“蒸饃”,但其中蘊含的情感,豈是價簽可以度量?

  當然,更為要緊的是,許多傳統深厚的禮俗、禮節的講究,許多人已經弄不清了,更不要說一開始就沒有清楚過。比如這“送鶼”,一個“鶼”字,里面蘊含著厚重的文化,彰顯了豐富的意義,往高處講,這不就是實實在在的“國學”嗎?

  近來許多人在念叨域外的人們書寫的“山川異域、風月同天”、“青山一道同云雨,明月何曾是兩鄉”等詩句,調侃地感慨自己語言的貧乏。那還等什么?趕快回過頭補補課哦!

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  就如這送“鶼”,就如這一應形式美好的、寓意美好的民俗,是不是也應該認真地琢磨、回味,進而更好地傳承、光大?

  念叨一個送“鶼”的禮俗,引發了一點思考,希冀能共同思索、自當勉勵。

  過了一個不能往來的春節,但心靈的溝通應該是無礙的。就如這送“鶼”,吃不到那白生生的散發著醇厚麥香寄托著無盡祝福的“鶼”饃了,那就在心底牢記那美好的囑托與希冀,更加的恩恩愛愛、比翼雙飛、一往情深。

  【話吃畫吃】陜西小吃名揚四海,而浸潤在美食中的陜西文化更是博大精深。張同武先生本人就是一位美食家,他在工作之余亦喜好寫作和對美食、地域文化的研究。話吃,就是張同武先生用筆記錄自己對美食文化的研究;畫吃,則是由陜西青年漫畫家劉挺先生根據文章主題,而創作的以美食文化為主題的漫畫作品。二者相結合,張同武先生將他們的作品集命名為——話吃畫吃。他們合作授權澳門新聞通訊社官網刊發其作品,我們將制作專欄,以此傳揚陜西博大精深的飲食文化,為宣傳陜西、傳播中華美食文化添綿薄之力。(注:文中所用圖片如涉版權本網站將及時刪除)

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